Comencemos con el diccionario de vinos. ¿Qué es el vino naranja? ¿Sabías que obtenemos vino naranja si, en pocas palabras, el vino blanco se produce mediante el proceso del vino tinto? Hoy en día, cada vez son menos los amantes del vino que se encogen de hombros ante la mención de los vinos naranja. Es decir, el vino naranja de Eslovenia se ha convertido oficialmente en el cuarto color de vino y, por regla general, al menos en los mejores restaurantes, tienen su lugar en las cartas de vinos, al igual que el blanco, el tinto y el rosado.
En el diccionario de vinos se explica que es un estilo de vino elaborado por enólogos a partir de variedades blancas, pero el tiempo de contacto del mosto con los hollejos de fresa (maceración) es mayor, de unos días a unos meses. La maceración más larga le da al vino un color naranja o, dirían algunos, ámbar. En maceración, según los locales, este proceso a veces se llamaba cocción del vino. A saber, de taninos, semillas, o incluso tallos, se extraen varios taninos, colorantes y otras sustancias, con las que el vino adquiere una protección natural, y al mismo tiempo adquiere un intenso color amarillo dorado.
En Eslovenia comenzó a producirse en la región del litoral esloveno y, en la actualidad, muchos enólogos producen vino naranja de Eslovenia en nuestras tres regiones vitivinícolas. Es un error creer que los vinos naranjas han sido una tendencia en los últimos años, ya que la producción de vinos naranja en Eslovenia es una tradición y no solo una tendencia. Para los verdaderos conocedores, un vaso del líquido naranja ha sido popular durante mucho tiempo, aunque la tendencia naranja solo se ha hablado más en los últimos años.
1º LUGAR VA A ESLOVENIA
Eslovenia no tiene grandes existencias de este tipo de vino, pero está presente con ellos en casi todas partes del mundo, desde Japón hasta Estados Unidos, desde Copenhague hasta París. Tanto que, en la nueva competencia de 2020, ganó el oro para el mejor vino naranja. Muscat Ottonel Dolium es un vino de Božidar Zorjan, que cultiva viñedos sobre Slovenska Bistrica y en la edición de julio de la famosa revista de vinos Decanter fue declarado el mejor vino naranja del mundo. Con 95 puntos y con el vino Graue Freyheit de la bodega austriaca Heinrich, comparte el primer lugar de los 30 mejores vinos naranja del mundo.
Božidar Zorjan y su esposa Maria envejecieron esta gota de oro de 2017 durante más de dos años en ánforas y barricas. Decanter predice que podremos beber este vino hasta el año 2035, y en este punto hay que añadir que lo puedes comprar en Liubliana por menos de 30 euros. Que la botella tenga tapón de rosca es un poco sorprendente. Pero, de nuevo, también sorprende que Božidar Zorjan, que dirige una granja biodinámica donde las ovejas y las vides desempeñan el papel principal, antes de convertirse en enólogo, haya sido policía durante 30 años 😉
SHENZHEN / CHINA – FERIA DEL VINO A ASIA 2020
El Masterclass Top Orange Wines de Eslovenia fue uno de los eventos más expuestos y uno de los aspectos más destacados de la feria Wine to Asia. La presentación de los vinos eslovenos fue la primera Masterclass con vinos naranja en China hasta ahora. En un masterclass completamente lleno dirigido por el influyente conocedor de vinos Ian Dai, preparado por el equipo del Orange Wine Festival de Izola Eslovenia, vinos de las bodegas Batič, Burja y Guerila del Valle de Vipava; Emeran Reya, Marjan Simčič y Movia de Brda y, Bordon, Korenika & Moškon, Polič, Rojac y Zaro de la Istria eslovena se presentaron
PRUEBA EL VINO NARANJA DE ESLOVENIA
Los vinos naranjas se describen como robustos y atrevidos con aromas de miel de bayas tropicales, avellanas, nueces de Brasil, manzanas maduras, aceite de linaza, enebro, masa madre y cáscara de naranja seca. En la boca se percibe como un vino seco, ya que degustamos los taninos característicos de los vinos tintos y la acidez que recuerda a la cerveza de fruta. El vino naranja de Eslovenia tiene un sabor tan maravilloso que te recomendamos que pruebes tu primer vino naranja sentado ?
VINO NARANJA DE ESLOVENIA CON COMIDA LOCAL
Los vinos naranjas son complejos y podemos degustarlos perfectamente solo con la comida adecuada. Se adaptan mejor en combinación con platos que suelen ir mejor con vinos blancos, pero requieren notas más completas de vinos tintos. Debido al alto contenido en fenoles y amargor, los vinos naranjas son un acompañamiento muy adecuado para muchos tipos de carnes, desde el vacuno hasta el pescado. Es decir, cuando se prueba el vino naranja en Eslovenia, puede hacerlo en la costa con platos de pescado y en una granja local con diferentes cortes de carne.
DEGUSTACIÓN DE VINOS
Sabes que estás en la tierra de los amantes del vino cuando descubres que el himno nacional esloveno es en realidad un brindis. Una nación tan entusiasmada con su vino es educada en esta dirección y sabe todo lo posible sobre unel buen vino. Se pueden organizar degustaciones de vino naranja de Eslovenia y vinos en general, en diferentes partes de este país.
Liubliana
Únete a nosotros en una ruta de vinos por la capital. Nuestro guía local te llevará en un recorrido a pie por la ciudad, finalizándolo con una degustación de algunos de nuestros galardonados vinos eslovenos. Para una combinación perfecta, también podemos agregar la degustación de comida local y llevarla a un nivel completamente nuevo.
Bled
Disfruta del encantador ambiente de una antigua bodega y pica deliciosos aperitivos en una ciudad con uno de los lagos más famosos de los Balcanes. Comienza el día con un paseo en barco por el lago hasta la pequeña isla en el medio, seguido de una visita al Castillo de Bled con el conocimiento que te entregará uno de nuestros expertos locales y termina el día con una degustación de vinos y la presentación de algunos de los mejores vinos de Eslovenia.
Goriska Brda
Prueba un buen vino esloveno en un paisaje espectacular que combina una rica historia e influencias modernas. Este tesoro escondido de Goriška brda (colinas de Gorizia) con una oferta al más alto nivel te encantará. Con una excelente ubicación donde encontrarás relajación y privacidad en un entorno único, en el hotel / castillo Gredič.
La costa
Deja que la carretera te lleve a la ciudad costera de Izola a una feria anual de vino naranja en Eslovenia. En Izola, tanto los pioneros de este tipo de elaboración como sus seguidores más jóvenes presentan sus vinos naranjas. La mayoría de los enólogos son de Eslovenia, acompañados por productores de Italia, Austria, Croacia, Hungría y Serbia.
Maribor
La tienda de vinos de la Casa de la Viña Vieja, junto a la viña más antigua del mundo, es un verdadero tesoro de vinos de la región vitivinícola de Maribor, ya que representa a unos 55 enólogos locales que contribuyen a la recolección de más de 200 etiquetas de vino diferentes. Incluido el vino espumoso Oceanus, que madura en el fondo de la bahía de Piran, el vino naranja molido Dolium y otros similares.
Jeruzalem
Dicen que la ubicación es donde el cielo toca la tierra. En la cima de la colina, en un pequeño asentamiento en la parte este de Eslovenia llamado Jeruzalem, puedes experimentar la encantadora cabaña de viñedos Malek, ubicada en medio de terrazas vitícolas. El edificio de más de 350 años, que una vez sirvió como una granja para procesar uvas y vino, ahora tiene una puerta abierta para los visitantes. Puedes esperar una historia emocionante, excelentes vinos y platos tradicionales de la región.
Ven y únete a nosotros en Eslovenia, ya sea en una ruta de vino completamente privada a medida, en un viaje cultural por Eslovenia o en unas relajadas vacaciones en aguas termales. Para los que quieran combinar degustaciones de vino con algo de deporte, tenemos un viaje de ciclismo por los viñedos J Elijas lo que elijas, con gusto agregaremos una degustación de vino naranja para que te hagas una idea de por qué mucha gente está entusiasmada con el vino naranja de Eslovenia.